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外围足彩✅啪!合格猪肉盖上蓝印,放心上桌 如今肉联厂厂房拆了,人们关于买肉和吃肉的记忆,依旧那么深

发布日期: 2020-01-08  发布人:admin
 

日前,幾位“廠二代”相約前往廠區拍照留念

最近,位於鹿城路706號的溫州肉類聯合加工廠拆了〖外围足彩国际平台〗。在[計劃 的英 文:plan][經濟 的拚音:jīng jì]年代,肉聯廠[隨著 的拚音:suí zhe]那個蓋在豬肉上的藍印章,進入家家戶戶,肉聯廠和那個年代的品質生活緊密相關。

該廠是溫州商業係統大型國有[企業 的拚音:qǐ yè],於1958年[開始 的拚音:kāi shǐ]籌建(最初為溫州市肉類冷藏庫),建成後日屠宰生豬1000多頭,冷庫儲存量達5000噸,後來還發展成集加工肉製品、生物製藥等於一體的聯合加工廠。從上世紀60年代起,肉聯廠為溫州地區供應生鮮豬肉以及各種肉製品,是市民餐桌上肉類的保障■外围足彩国际■。

經過幾輪調整,供應豬肉的功能如今由市菜籃子集團承擔,肉聯廠廠區閑置,拆遷之時,在該廠[工作 的拚音:gōng zuò]24年的卓世傑和幾位“廠二代”相約前往工廠拍照留念,對於肉聯廠當年和市民生活的緊密程[度 的拚音: dù],他們有著太多記憶。

10萬支毛竹建廠房

今年82歲的陳光麟是溫州肉聯廠最早一批員工,先後擔任車間主任、設備科科長、工會副主席等職務。他至今清楚地記得是1958年5月11日進廠報到的。“當時報到的單位名稱還是溫州市肉類冷藏庫籌建處,處長由時任糧食局局長柯銀仕兼任,可見政府對這個冷庫的[建設 的拚音:jiàn shè]相當重視。”當時國家經濟很困難,建冷庫還經曆了三起三落。陳光麟說,當初以蘇聯的冷庫設計為樣本,國家最初[預算 的拚音:yù suàn]撥款960萬元,“這筆錢如果按現在的物價換算,可是上億元呀。那個[時候 的拚音:shí hou]還在廠區規劃了一條鐵軌,方便運送物資。要[知道 的拚音:zhī dao],金溫[鐵路 的英 文:railroad]直到1998年才開通,可見當時建廠還是很有遠見的。”

說起籌建經過,工人也是付出了[所有 的英 文:all]的熱忱。當時預算是960萬元,可是國家物資緊缺,財政困難,最後並沒有這麽多撥款下來。工廠要建,有困難,怎麽辦,100多名工友硬起頭皮沒有條件創造條件。沒錢買成品水泥,工[人們 的拚音:rén men][自己 的拚音:zì jǐ]弄配方;蓋房子需要毛竹,他們去景寧扛,先後整整扛了10萬支毛竹;還運來100萬公斤礱糠代替隔熱材料;沒水源,他們挖了一條50米的人工河,從遠處引水源進廠。原來規劃的冷庫有6層樓高,後來實在沒經費,隻蓋了4層,這個總共有8000多平方米的肉類冷庫當時是溫州地區[最大 的英 文:largest]的。

經過一番努力,1962年,溫州市肉類冷藏庫正式投產,[成立 的英 文:was founded]了溫州[食品 的英 文:diet]冷凍廠,之後還引進了自動機械化設備,改名肉類聯合加工廠,加工肉類製品,像臘腸、肉鬆、[出口 的英 文:export]肉等等。

豬身蓋藍印示合格

肉聯廠原設備科副科長周炳炘說,“按照正常工作時間和[流程 的英 文:process],工廠流水線日屠宰數量保持在1000頭左右,後來隨著屠宰量增加,日屠宰量達到1800頭,工人必須日夜加班才能完成國家製訂的任務。”廠裏鼎盛時曾經有800多名員工,為了趕任務,很多工人晚上下班回家扒幾口飯又得回車間加班,屠宰流水線的工人每天都得工作到[深夜 的拚音:shēn yè]。而現在,市菜籃子集團高科技流水線作業,生豬日屠宰量也就2000多頭,可見當時工作量有多大。

大家都知道,生豬身上蓋個藍印表示屠宰合格,肉聯廠也很講究“放心肉”,屈秀桂是當時肉聯廠的化驗室檢驗員,生豬檢驗合格後,才能蓋上一個藍印。說起生豬檢驗檢疫,上世紀六十年代[已經 的拚音:yǐ jing]用上了機械化檢疫手段,對病豬的審查毫不手軟。屈秀桂向[記者 的拚音:jì zhě]描述了檢驗的大致流程:生豬進欄前第一關就是檢疫,如果發現病豬,不能進行宰殺,要先進行隔離,隔離一段時間後,體溫測量達到正常值才能進行宰殺。宰殺前還得給生豬沐浴,之後才能進行機械化宰殺流程。經過頭部檢疫、去毛後,就是內髒檢驗和第二輪的寄生蟲檢驗,最後還要檢查淋巴。如果合格了,就給蓋個藍印進冷庫。所以,人們那時候買到的豬肉,如果沒有洗幹淨,還會吃到豬皮上的藍印。

以前物資緊缺,肉製品憑[票 的拚音:piào]供應,人們總[覺得 的拚音:jué de]肉聯廠的員工不愁吃肉,很[羨慕 的英 文:envy]他們,“豬肉沒有多吃,廠裏的收益和保障倒真還不錯”,老員工們都這麽說。上世紀70年代,一般的工人月工資20元左右,肉聯廠的工人有60元。“文革”期間,肉聯廠停產,但工資還照發,大家都以在肉聯廠工作為榮,老員工退休後還讓子女頂替進廠。伯虹父子倆[都是 的英 文:All are]肉聯廠的職工,父親1982年退休,[兒子 的英 文:Son]頂替進廠,一幹就是30多年。不過,工人們也奉獻了很多,卓世傑說,上世紀70年代末的一天,一個叫胡龍妹的工人,因操作不慎,四根手指被機器卷進去,大家連夜把她[送到 的英 文:sent]杭州去救治,還是沒能救活她的手指。

肥肉和內髒受追捧

如今,豬肉在生活中很[常見 的英 文:Common],肥肉、瘦肉、排骨任你選擇。可是,在計劃經濟年代物資匱乏,買豬肉是一件相當不容易的事,即便是逢年過節也不是想買就能買到的。

那時候市民買肉、買米等都要憑計劃票,家家戶戶生活所需的肉類食品都來自肉聯廠,該廠每天屠宰檢疫合格的豬肉,運往各個菜市場和食品商店,消費者憑計劃票購買。

市民王先生說,他們家一個季度才領到[一次 的英 文:Once]計劃票,那時候肉比[魚 的英 文:fish]貴,想要吃上一頓紅燒肉是比較奢侈的事。“每張計劃票的豬肉額度好像是半斤豬肉,[我們 的拚音:wǒ men]一家四口人,每次買豬肉都會省著點買,有時候買半斤,有時候買一斤,還要留著過年過節的時候買。”他記得隻要過節,到店裏買肉還要排隊。王先生記憶最深的是當時在鬆台山腳排長隊買豬頭肉的情景,那時候反倒是肥肉和內髒很搶手,人們認為帶骨頭的肉不劃算,排在前麵的人[可以 的拚音: kě yǐ]買到板油、豬肝、豬腰,排在隊尾的就[隻能 的拚音:zhǐ nénɡ]買到帶有骨頭的次肉了。為了吃上好肉,還有人半夜起床,[帶著 的英 文:with]板凳,在肉鋪門口排隊。

除了計劃內的肉,你想多吃一點肉是很困難的。市民老葉說,小時候,家中偶爾買肉,每次都會專挑帶皮的肥肉,在肉鋪切下一小條買回來,卻不拿來吃,隻在炒菜時,將肥肉在鍋裏擦一圈,擦出一點油星,就可以炒菜了。而這塊肥肉被收回到小碗裏,留著下次再用,這一小條肥肉要一直反複擦到油水出盡,隻剩下一小條幹癟焦黃的豬皮。逢年過節或家裏[來了 的英 文:老弟]客人,他們家才會去買點半肥半瘦的肉,切成肉絲,借著鍋的高溫用鏟子使勁擠壓,肥肉融化成了油,剩下一點點紅紅焦焦的瘦肉。

拆除老廠房作他用

吃肉的艱辛已然[成為 的英 文:Become][曆史 的拚音:lì shǐ]。經市人民政府批準,1998年5月,由原溫州市肉類聯合加工廠和溫州市蔬菜實業總公司、溫州市食品總公司等3家國有企業整體組建成溫州菜籃子集團有限公司。2010年12月,市政府決定成立溫州市現代[服務 的英 文:services]業投資集團有限公司,下轄菜籃子集團等十幾家子公司。現在,由溫州市現代服務業投資集團有限公司出資建設的溫州市現代冷鏈物流有限公司也已建成,總建築麵積約29。9萬平方米,總投資近16。9億元,是浙南閩北規模最大的冷鏈物流[中心 的拚音:zhōng xīn],也是最大的以凍品為主的現代綜合型農[產品 的拚音:chǎn pǐn]批發市場。

不再承擔供應肉製品功能的溫州肉聯廠,其用地麵積18383平方米的老廠房被拆除,將用於溫州市烈士路小學的新建工程。

溫都記者 王春霞



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